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10月17日，国家粮食和物资储藏局科学研究院与山东华瑞集团共建的全谷物联合研制中心在菏泽揭牌。国家级科研途径落户产粮大市工业一线个国际粮食日和全国粮食安全宣传周聚集“施行全谷物举动计划”之际，菏泽粮食工业落下的标志性一子。
本年国际粮食日和全国粮食安全宣传周的主题，落在“施行全谷物举动计划 促进节粮减损和养分健康”上。全谷物保存麸皮、胚芽、胚乳悉数原生养分，膳食纤维、B族维生素含量远高于精白米面，既是节粮减损的重要抓手——加工越精密，损耗越大、养分丢失越多；也是健康我国战略下优化居民膳食结构的必然选择。正因如此，展开全谷物工业被写入国家举动。
但实践距离相同直观：发达国家全谷物消费占谷物消费总量的20%至35%，我国缺乏1%；居民全谷物日摄入量远低于膳食攻略引荐的50至150克。2024年末，七部分联合印发《国家全谷物举动计划（2024—2035年）》，初次从国家层面作出顶层规划。
难点不在“种”，而在“做得好吃、卖得动”。传统全谷物口感粗糙、烹饪繁琐，顾客嘴上喊健康，筷子却伸向精白面。谁能把“养分”与“好吃便利”这杆秤摆平，谁才干把1%的消费短板变成工业空间。这是我国粮食工业从“够不够”走向“好不好”的分水岭。
对菏泽这样的产粮大市而言，这道分水岭意味着一次有必要捉住的转型机会：谁先把全谷物“做得好吃、卖得动”，谁就能在工业链上往前挪一步。华瑞集团布局全谷物健康食物工业园、推进联合研制中心落地，正是菏泽接住这一棒的动作。
看质料根基。菏泽是山东产粮榜首大市，2025年全市粮食总产值81.65亿公斤，接连三年站稳80亿公斤台阶，商品粮调出量约占全省四分之一，是国家“十四五”规划粮食物流要害节点城市。小麦养殖面积广、产值高，为全谷物工业供给了足够质料保证。但“大”不等于“强”，原粮赢利薄，精深加工才干身价倍增。
看工业承接力。华瑞集团旗下华瑞面业年小麦加工才能达75万吨，面业公司仓容35万吨，集团全体仓储才能达170万吨，出售网络掩盖全国30余个省市。集团拟投入巨资建造全谷物健康食物工业园，规划六大模块化出产线，构建掩盖家庭消费、B端供应和细分人群的全场景产品矩阵。
工业底座不止于加工才能：在华瑞才智粮仓，AI智能监测、智能扦检一体化、内环流智能控温等技能完结粮情24小时全天候监测、主动预警、精准调控，用数字化手法守牢“好质料出好产品”的榜首道闸口。节粮减损，首先从“存得好”开端，这是全谷物研制的质料保证。
看技能攻坚的迫切性。全谷物“口感关”拦住了职业里无数人，华瑞集团的解法是用工艺和研制去硬刚。企业建有市级企业技能中心、食物研制中心和烘焙试验中心，装备100台套研制检测设备，中心研制团队24人。但要把“试验室里的口感”变成“出产线上的安稳质量”，单靠企业本身研制力气远远缺乏，有必要凭借国家级科研途径的基础研究优势。
这正是联合研制中心落地的深层原因：企业有工业场景和工艺堆集，国家粮食和物资储藏局科学研究院有基础研究和效果转化才能，两边各取所需、精准咬合。
时刻拨回到本年9月5日，第八届我国粮食买卖大会在长沙启幕，华瑞集团携全谷物小麦粉等立异产品露脸，并在开幕式上与国家粮食和物资储藏局科学研究院签署战略协作协议——这是华瑞集团初次在国家级粮食买卖大会上完结战略协作现场签约。一个多月后，联合研制中心在菏泽揭牌，战略协作从纸面落到地上。
从攻关方向看，中心聚集全谷物口感改进、养分稳态、工艺优化等要害技能。揭牌前，国家粮食和物资储藏局科学研究院专家团队已走进华瑞粮食工业高质量展开基地，实地观赏全谷物三期项目，环绕这些技能提出专业主张，并为面业研制人员展开专题训练。国家粮食和物资储藏局科学研究院首席科学家谭斌代表科研团队表态：紧贴企业出产实践，加速推进科研效果从试验室走向中试、走向出产线。
从协作机制看，两边分工明晰。国家粮食和物资储藏局科学研究院发挥基础研究和效果转化优势，华瑞供给工业场景、工艺堆集和商场途径。中心落户华瑞面业，意味着科研人能直接下到车间，出产一线的问题能直接带回试验室。这不是一次性的技能咨询，而是常态化协同攻关，国家粮食和物资储藏局科学研究院副院长季振江在座谈中清晰说，期望以共建联合研制中心为枢纽，推进科研效果在企业落地开花，携手打造国内全谷物范畴标杆。
从长沙签约到菏泽揭牌，一条递进线明晰可见：国家出题提出方向，产粮大市供给根基，国家级途径建立通道，院企协同攻关落地。
粮食安全的出题，早已不只是“仓里有粮”，更是“碗里有好粮”。菏泽以华瑞为支点，把国家级科研力气请到工业一线，把全谷物从“小众粗粮”做成“健康刚需”，把“原粮输出”晋级为“技能输出”和“品牌输出”。这既是一个产粮大市对“大食物观”的务实作答，也为全省甚至全国粮深加工和全谷物工业高质量展开，供给了一个可仿制、可推行的“菏泽样板”。 记者 武霈 通讯员 赵夕淋